Jeżeli nie znalazłeś poszukiwanej książki, skontaktuj się z nami wypełniając formularz kontaktowy.

Ta strona używa plików cookies, by ułatwić korzystanie z serwisu. Mogą Państwo określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w swojej przeglądarce zgodnie z polityką prywatności.

Wydawcy

Literatura do programów

Informacje szczegółowe o książce

Modeling in Food Microbiology: From Predictive Microbiology to Exposure Assessment - ISBN 9781785481550

Modeling in Food Microbiology: From Predictive Microbiology to Exposure Assessment

ISBN 9781785481550

Autor: Membré, Jeanne-MarieValdramidis, Vasilis

Wydawca: Elsevier

Dostępność: 3-6 tygodni

Cena: 267,75 zł

Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt mailowy celem potwierdzenia ceny.


ISBN13:      

9781785481550

Autor:      

Membré, Jeanne-MarieValdramidis, Vasilis

Oprawa:      

Hardback

Rok Wydania:      

2016-01-25

Tematy:      

TDCT

Predictive microbiology primarily deals with the quantitative assessment of microbial responses at a macroscopic or microscopic level, but also involves the estimation of how likely an individual or population is to be exposed to a microbial hazard.

This book provides an overview of the major literature in the area of predictive microbiology, with a special focus on food. The authors tackle issues related to modeling approaches and their applications in both microbial spoilage and safety.

Food spoilage is presented through applications of best-before-date determination and commercial sterility. Food safety is presented through applications of risk-based safety management. The different modeling aspects are introduced through probabilistic and stochastic approaches, including model and data uncertainty, but also biological variability.

Features an extensive review of modelling terminology Presents examples of all available microbial models (i.e., growth, inactivation, growth/no growth) and applicable softwareRevisits all statistical aspects related to exposure assessmentDescribes realistic examples of implementing microbial spoilage and safety modeling approaches

Chapter 1. Predictive Microbiology
Chapter 2. Quantifying Microbial Propagation
Chapter 3. Modeling Microbial Responses: Application to Food Spoilage
Chapter 4. Modeling Microbial Responses: Application to Food Safety
Conclusion

Koszyk

Książek w koszyku: 0 szt.

Wartość zakupów: 0,00 zł

ebooks
covid

Kontakt

Gambit
Centrum Oprogramowania
i Szkoleń Sp. z o.o.

Al. Pokoju 29b/22-24

31-564 Kraków


Siedziba Księgarni

ul. Kordylewskiego 1

31-542 Kraków

+48 12 410 5991

+48 12 410 5987

+48 12 410 5989

Zobacz na mapie google

Wyślij e-mail

Subskrypcje

Administratorem danych osobowych jest firma Gambit COiS Sp. z o.o. Na podany adres będzie wysyłany wyłącznie biuletyn informacyjny.

Autoryzacja płatności

PayU

Informacje na temat autoryzacji płatności poprzez PayU.

PayU banki

© Copyright 2012: GAMBIT COiS Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Projekt i wykonanie: Alchemia Studio Reklamy