Jeżeli nie znalazłeś poszukiwanej książki, skontaktuj się z nami wypełniając formularz kontaktowy.

Ta strona używa plików cookies, by ułatwić korzystanie z serwisu. Mogą Państwo określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w swojej przeglądarce zgodnie z polityką prywatności.

Wydawcy

Literatura do programów

Informacje szczegółowe o książce

Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications - ISBN 9780128164938

Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications

ISBN 9780128164938

Autor: Galanakis, Charis M.

Wydawca: Elsevier

Dostępność: 3-6 tygodni

Cena: 1 084,65 zł

Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt mailowy celem potwierdzenia ceny.


ISBN13:      

9780128164938

Autor:      

Galanakis, Charis M.

Oprawa:      

Paperback

Rok Wydania:      

2019-10-03

Tematy:      

TDCT

Glucosinolates: Properties, Recovery and Applications covers all the important aspects of glucosinolates (properties, processing and recovery issues, particular applications). Starting from the metabolism, health effects and biosynthesis of glucosinolates, the book then deals with recovery, analysis and processing issues in order to reveal their potential applications. Bringing the latest advances in the field, the book also covers practical approaches and applications, giving emphasis to their diversity in plants, the debate of "good" and "bad" glucosinolates, biosynthetic pathways and metabolism, the influence of the food supply chain on decomposition and intake, sustainable sources of glucosinolates, processing and cooking effects, and more.

Written by a team of chemists, biochemists, food scientists and technologists, this book is a helpful resource for anyone dealing with food science, technology and new product developments in food, natural products and in health industries.



Thoroughly explores the most trending topics of glucosinolates, giving emphasis on their diversity in plantsCovers properties, processing, recovery issues and particular applications of glucosinolatesBrings the health effects of glucosinolates, metabolomics and decomposition

1. Overview of glucosinolates and their diversity in plants 2. Biosynthesis 3. The dilemma of "good" and "bad" glucosinolates 4. Glucosinolates & metabolism 5. Health effects 6. Decomposition of glucosinolates 7. The influence of the food supply chain on intake of glycosinolates 8. Sources of glucosinolates 9. Processing and cooking effects 10. Analysis in food 11. Recovery techniques and stability of glucosinolates 12. Animal nutrition 13. Pharmaceutical and nutraceutical applications

Koszyk

Książek w koszyku: 0 szt.

Wartość zakupów: 0,00 zł

ebooks
covid

Kontakt

Gambit
Centrum Oprogramowania
i Szkoleń Sp. z o.o.

Al. Pokoju 29b/22-24

31-564 Kraków


Siedziba Księgarni

ul. Kordylewskiego 1

31-542 Kraków

+48 12 410 5991

+48 12 410 5987

+48 12 410 5989

Zobacz na mapie google

Wyślij e-mail

Subskrypcje

Administratorem danych osobowych jest firma Gambit COiS Sp. z o.o. Na podany adres będzie wysyłany wyłącznie biuletyn informacyjny.

Autoryzacja płatności

PayU

Informacje na temat autoryzacji płatności poprzez PayU.

PayU banki

© Copyright 2012: GAMBIT COiS Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Projekt i wykonanie: Alchemia Studio Reklamy