Jeżeli nie znalazłeś poszukiwanej książki, skontaktuj się z nami wypełniając formularz kontaktowy.

Ta strona używa plików cookies, by ułatwić korzystanie z serwisu. Mogą Państwo określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w swojej przeglądarce zgodnie z polityką prywatności.

Wydawcy

Literatura do programów

Informacje szczegółowe o książce

Lactose-Derived Prebiotics: A Process Perspective - ISBN 9780128027240

Lactose-Derived Prebiotics: A Process Perspective

ISBN 9780128027240

Autor: Illanes, AndrésGuerrero, CeciliaVera, CarlosWilson, LorenaConejeros, RaúlScott, Felipe

Wydawca: Elsevier

Dostępność: 3-6 tygodni

Cena: 753,90 zł

Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt mailowy celem potwierdzenia ceny.


ISBN13:      

9780128027240

Autor:      

Illanes, AndrésGuerrero, CeciliaVera, CarlosWilson, LorenaConejeros, RaúlScott, Felipe

Oprawa:      

Hardback

Rok Wydania:      

2016-07-06

Tematy:      

TDCT

Lactose-Derived Prebiotics: A Process Perspective is the first scientific reference to provide a comprehensive technological overview of the processes to derive oligosaccharides from dairy for use in functional foods. With their combined 90+ years in industry and research, the authors present the functional properties of prebiotics derived from lactose and the production technology required to make them. The book focuses on process engineering and includes an overview of green chemistry processes involving enzyme biocatalysis, providing detailed coverage of the use of whey lactose as raw material for producing oligosaccharides. The book’s focus on processes and products allows the reader to understand the constraints and impacts of technology on lactose-derived prebiotics.



Presents the challenges of and opportunities for deriving oligosaccharides from lactoseDetails the technologies and methods required to produce lactose-derived prebiotics, including a comparison between chemical and enzymatic synthesisDiscusses the potential use of whey as a raw material for the synthesis of non-digestible lactose-derived oligosaccharidesProvides a process engineer perspective and includes valuable information about kinetics and reactor design for the enzymatic synthesis of lactose-derived oligosaccharides

1. Lactose: production and upgrading
2. Functional foods and feeds: probiotics, prebiotics and synbiotics
3. Lactose derived non-digestible oligosaccharides as prebiotics: available technologies, opportunities and market
4. Enzymatic production of galacto-oligosaccharides
5. Enzymatic production of lactulose
6. Enzymatic production of other lactose-derived prebiotic candidates
7. Technical and economic analysis of industrial production of lactose-derived prebiotics
8. Future trends

Koszyk

Książek w koszyku: 0 szt.

Wartość zakupów: 0,00 zł

ebooks
covid

Kontakt

Gambit
Centrum Oprogramowania
i Szkoleń Sp. z o.o.

Al. Pokoju 29b/22-24

31-564 Kraków


Siedziba Księgarni

ul. Kordylewskiego 1

31-542 Kraków

+48 12 410 5991

+48 12 410 5987

+48 12 410 5989

Zobacz na mapie google

Wyślij e-mail

Subskrypcje

Administratorem danych osobowych jest firma Gambit COiS Sp. z o.o. Na podany adres będzie wysyłany wyłącznie biuletyn informacyjny.

Autoryzacja płatności

PayU

Informacje na temat autoryzacji płatności poprzez PayU.

PayU banki

© Copyright 2012: GAMBIT COiS Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Projekt i wykonanie: Alchemia Studio Reklamy