Jeżeli nie znalazłeś poszukiwanej książki, skontaktuj się z nami wypełniając formularz kontaktowy.

Ta strona używa plików cookies, by ułatwić korzystanie z serwisu. Mogą Państwo określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w swojej przeglądarce zgodnie z polityką prywatności.

Wydawcy

Literatura do programów

Informacje szczegółowe o książce

Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food - ISBN 9780127338651

Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food

ISBN 9780127338651

Autor: Walter, Reginald H.Taylor, Steve

Wydawca: Elsevier

Dostępność: 3-6 tygodni

Cena: 418,95 zł

Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt mailowy celem potwierdzenia ceny.


ISBN13:      

9780127338651

ISBN10:      

0127338659

Autor:      

Walter, Reginald H.Taylor, Steve

Oprawa:      

Hardback

Rok Wydania:      

1997-12-10

Tematy:      

TDCT

Polysaccharides are the subject of heightened interest today, and this book is a concise and fully up-to-date study of the properties of food polysaccharides, describing their interaction with water, the mass-volume-pressure-relationship, various types of mathematical modeling, and the common phenomenology under different combinations of stimuli. New empirical and theoretical equations, which are not often identified with food technologies, are used to support the findings. Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food is written in a simple, nontechnical style and should be equally comprehensible to the student, the researcher, the plant manager, and the casual observer with only a modest technical background.

Contains fundamental principles, practical applications, and new discoveries regarding polysaccharidesPresents material in a simple, easy to understand styleFocuses exclusively on the food industry

Origin and Characteristics of Polysaccharides The polysaccharide-Water Interface State-and Path-Dependent Properties Concentration Regimes and Mathematical Modeling Additivity, Complementarity and Synergism Thermal Processing Isolation, Purification and Characterization Classifications Saccharides in Fat Replacement

Koszyk

Książek w koszyku: 0 szt.

Wartość zakupów: 0,00 zł

ebooks
covid

Kontakt

Gambit
Centrum Oprogramowania
i Szkoleń Sp. z o.o.

Al. Pokoju 29b/22-24

31-564 Kraków


Siedziba Księgarni

ul. Kordylewskiego 1

31-542 Kraków

+48 12 410 5991

+48 12 410 5987

+48 12 410 5989

Zobacz na mapie google

Wyślij e-mail

Subskrypcje

Administratorem danych osobowych jest firma Gambit COiS Sp. z o.o. Na podany adres będzie wysyłany wyłącznie biuletyn informacyjny.

Autoryzacja płatności

PayU

Informacje na temat autoryzacji płatności poprzez PayU.

PayU banki

© Copyright 2012: GAMBIT COiS Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Projekt i wykonanie: Alchemia Studio Reklamy